Panduan Cara Masak Iga Sapi Kuah Asam Segar

marimasakdunia.com

Jutaan orang tidak menyadari bahwa iga sapi bisa diolah menjadi masakan yang istimewa, sebab akan saya padukan dengan bumbu kuah asam yang khas. Banyak juga yang belum tau dan masih bingung, gimana sih cara untuk mengolahnya. Maka dari itu, dalam resep ini saya akan memberikan panduan cara masak iga sapi kuah asam yang segar, tentunya dengan cara yang mudah dipahami. Sehingga kamu juga dapat membuatnya sendiri dirumah.

Sebelum itu perlu diketahui bahwa, menurut wikipedia daging iga sapi atau rib adalah bagian daging sapi yang berasal dari daging di sekitar tulang iga atau tulang rusuk sapi. Biasanya daging iga sapi dijadikan hidangan seperti iga penyet, bakso iga, semur iga, dan masih banyak lagi. Tetapi kali ini saya akan mengolahnya dengan cara yang berbeda, yaitu dipadukan dengan bumbu kuah asam yang akan memberikan kesegaran tersendiri saat menyantapnya. 

Di artikel sebelumnya saya telah membahas resep yang berkuah juga, jika ingin tau resep saya sebelumnya bisa dilihat di artikel mari masak resep gulai kambing arab. Nah, untuk pembahasan kali ini saya akan berfokus membahas tuntas tentang cara bagaimana memasak iga sapi ini.

CARA MASAK IGA SAPI

Sebelum ke cara memasaknya, langkah pertama yang harus kita lakukan ialah mempersiapkan bahan dan bumbu yang dibutuhkan terlebih dahulu. 

BAHAN-BAHAN

• 700 gr daging iga sapi, potong-potong
• 2 cm jahe, memarkan⁣⁣⁣
• 1,5 liter air⁣⁣⁣

⁣⁣

BAHAN BUMBU

• 2 lembar daun salam⁣⁣⁣
• 2 batang serai, memarkan⁣⁣⁣
• 2 cabe merah besar/kecil, potong bulat⁣⁣⁣
• 3 cabe hijau besar, potong bulat⁣⁣⁣
• 5 cabe rawit utuh⁣⁣⁣
• 3 buah tomat hijau kecil, potong-potong⁣⁣⁣
• 2 sdm kecap manis, sesuai selera⁣⁣⁣
• Garam, secukupnya⁣⁣⁣
• Kaldu bubuk sapi, secukupnya⁣⁣⁣
• 1/4 sdt merica bubuk⁣⁣⁣
• Gula pasir/gula merah secukupnya⁣⁣⁣
• 1 sdm air asam jawa (sesuai selera)⁣⁣⁣
• Minyak sayur, untuk menumis⁣⁣⁣

⁣⁣

BUMBU HALUS

• 8 butir bawang merah⁣⁣⁣
• 4 siung bawang putih⁣⁣⁣
• 2 butir kemiri, sangrai⁣⁣⁣
• 2 cm kunyit, dibakar⁣⁣

⁣⁣

CARA MEMASAK

1. Rebus daging iga di air yang mendidih sebentar saja, lalu buang airnya.⁣⁣⁣
2. Ganti airnya dan rebus kembali iga sapi dan jahe di atas api kecil sampai empuk dan matang.⁣⁣⁣
3. Tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum, masukkan cabe-cabean dan tomat. Tumis sebentar⁣⁣⁣.
4. Masukkan ke dalam rebusan iga. Tambahkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan gula pasir. Aduk sampai matang.⁣⁣⁣
5. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Masak sampai mendidih, koreksi rasanya, jika sudah pas, angkat dan matikan kompor.
6. Dan iga sapi kuah asam pun siap untuk disajikan.

Itulah tadi tips resep cara masak iga sapi kuah asam, semoga teman-teman dirumah dapat memahami dan bisa mempraktikannya dirumah. Baca juga resep kuah bakso enak dan gurih. Terima kasih.

SELAMAT MENCOBA