Resep Karipap Pusing Anti Gagal

Penggemar jajannan-jajanan kekinian pasti sudah tak asing lagi dengan Karipap. Nah, pada kesempatan hari ini, kami akan membahas resep karipap pusing anti gagal.

Apa itu Karipap?  

Karipap adalah gorengan seperti pastel dengan tekstur kulit yang berlapis, namun memiliki semacm tekstur yang garing. Gorengan ini kalau kamu ingin tahu, sebelumnya sangat populer di Malaysia dan Singapura dengan nama latin curry puff atau karipap.

Di balik lapisan kulit yang berlapis dan garing tersebut diisi dengan hadirnya tumis daging sapi atau daging ayam yang berbumbu kari. Tumis daging dengan bumbu kari terasa lebih sedap denga tambahan bumbu kaldu.

Curry puff dikenal juga dengan sebutan karipap pusing karena kulit luarnya sangat berlapis dengan alur atau motif melingkar dan memutar. Proses membuatnya terbilang rumit dan terkadang sangat butuh berlatih berkali-kali untuk mendapatkan hasil yang sempurna.

Nah, tekstur kulit bermotif memutar ini kemudian dihasilkan dari perpaduan korsvet (sebut saha lemak atau mentega khusus) dan juga margarin.

Sebagai pengganti hadirnya korsvet, kamu juga bisa memaksimalkan mentega putih. Sebelum kamu membuat karipap, simak juga beberapa tips membuatnya supaya tidak salah langkah!

Resep Karipap Pusing Anti Gagal

Bahan-bahan:

Minyak, untuk menggoreng

Isi

5siung bawang putih, cincang halus
5butir bawang merah, cincang halus
2sdm kari bubuk
200g daging sapi giling
200g kentang, potong dadu kecil
200g wortel, potong dadu kecil
½sdm Royco Kaldu Sapi
½sdt merica putih bubuk
2sdm gula pasir
350ml air
2sdm minyak, untuk menumis

Adonan kulit 1

250g tepung terigu
40g margarin
40g mentega putih
1sdm gula pasir
½sdt garam
115ml air

Adonan kulit 2

150g tepung terigu
30g margarin
55g mentega putih

Cara Membuat Karipap Pusing Anti Gagal

1. Isi: Panaskan dulu minyak, lalu tumis bawang putih dan juga bawang merah hingga harum. Masukkan juga kari bubuk, dan tumis sebentar. Masukkan daging, lalu aduk hingga berubah warna.

2. Masukkan juga wortel dan kentang, aduk yang benar. Tuangkan air, masak hingga setengah matang. Tambahkan juga Royco Kaldu Sapi, merica, dan juga gula pasir. Masak hingga semua bahan kelihatan matang. Angkat. Sisihkan.

3. Kulit karipap: Aduk sampai rata semua bahan adonan kulit 1 hingga kalis atau bisa menjadi adonan yang bisa dibentuk. Bulatkan juga adonan, bungkus dengan memakai plastic wrap. Sisihkan.

4. Uleni semua berbagai bahan adonan kulit 2 hingga tercampur sampai rata. Bulatkan, lalu bungkus dengan plastic wrap. Diamkan sampai selama 10 menit. Sisihkan.

5. Gilas adonan kulit 1 sampai membentuk pipih memanjang. Sisihkan. Lanjutkan juga dengan menggilas adonan kulit 2 hingga membentuk pipih memanjang, kemudian silakan tumpuk di atas adonan 1. Gulung sambil karipap dipadatkan.

6. Potong juga adonan setebal 1,5 cm. Ambil juga 1 buah adonan, gilas tipis. Kemudian silakan beri bahan isi, lipat, dan pilin membentuk pastel. Sisihkan. Ulangi juga proses serupa untuk sisa bahan.

7. Panaskan dulu minyak, goreng karipap hingga cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Itulah Resep Karipap Pusing Anti Gagal. Selamat mencoba!