Resep Bugis Mandi Ubi Ungu

 

Resep Bugis Mandi Ubi Ungu

Hallo sahabat resep masakan, kali ini kita akan membuat resep cara membuat bugis mandi ubi ungu, Bagaimanakah caranya?? Langsung saja ke proses pembuatan.

Bahan kulit:

- 250 gr ubi unggu, kukus haluskan

- 250 gr tepung ketan

- 1/2 sdt garam

- 250 ml santan hangat

Unti kelapa:

- 1/2 kelapa setengah tua, parut

- 150 gr gula merah sisir

- 2 lbr daun pandan, ikat simpul

- 1/2 sdt garam

- 100 ml air

Vla santan:

- 500 ml santan agak kental

- 2 sdm tepung beras

- 1 sdm tepung maizena

- 1/2 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- 2 lembar daun pandan potong2

Cara :

1. Kulit : campur ubi, tepung ketan & garam. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata & dapat dipulung, bagi adonan jadi 20

2. Unti kelapa: masak dgn api kecil gula merah, daun pandan,garam, air. Setelah gula cair masukkan kelapa, aduk terus hingga air asat tetapi tidak sampai kering. Stelah dingin bagi unti jadi 20 dan bentuk bulat2

3. Ambil adonan kulit, pipihkan, setiap bagian isi dgn unti lalu bulatkan. Letakkan dalam wadah tahan panas yg sdh dilapisi daun pisang dan minyak sayur. Kukus kurleb 15 menit, saat mengukus buka sedikit saja tutup dandang agar bentuknya tetep bulat bagus tidak melebar

4. Vla santan: campur bahan jadi satu, aduk rata, masak dgn api kecil sambil diaduk terus hingga mendidih dan mengental. Matikan.

5. Tata kue bugis dlm piring , siram vla santan diatasnya.

SELAMAT MENCOBA